Brombeer-Cheesecake: No! Bake! Cheese! Cake!

Sobald die Temperaturen über die 25-Grad-Marke klettern, sinkt meine Motivation, den Ofen anzuschmeißen, schlagartig auf null. Gleiches gilt leider nicht für meinen Kuchenhunger. Gut, dass es No-Bake-Cheesecakes gibt! Obwohl er nicht gebacken wird, hält dieser Kuchen – mit ausreichender Kühlung – ganz ohne Gelatine oder andere Geliermittel zusammen. Das Grundrezept für Boden und Käsemasse lässt sich mit jeder beliebigen Frucht kombinieren, jetzt im August zum Beispiel mit frischen Brombeeren. Der fertige Cheesecake bleibt im Kühlschrank noch einige Tage lang frisch, muss also nicht mit einem Mal aufgegessen werden.